完熟 オーガニック マンゴー [MANGOS]

ごろっと完熟マンゴーズプリン

特徴

マンゴーを丸ごと1個使用したプリンです。牛乳をたっぷり使うことで、マンゴーの濃厚とミルキーさがバランスよく交じり合っています。
果肉をつぶしながら他の食材を混ぜていくので、プリン自体でも果肉感を楽しめます。もちろん、トッピングにはごろごろ果肉と完熟果汁をトッピングしています。

実はこのプリン、雑誌BRUTUSの夏スイーツ特集の審査会で、清水ミチコさんから1位に選んでいただきました。そのときのコメントです「マンゴープリンの歴史を変える逸品に出会いました。」そ、それはどこの店ですか。「マンゴーズ。ともかく、マンゴーが生きているんです。ちゃんと｛私はここにいる｝と主張している。斬新な感じだと思いました。」

原材料　有機マンゴー、牛乳、生クリーム、砂糖、ゼラチン

販売場所　らでぃっしゅぼーや　当ホームページのイベント欄をご覧ください。

ごろっと完熟マンゴーズプリン

特徴

マンゴーを丸ごと1個使用したプリンです。牛乳をたっぷり使うことで、マンゴーの濃厚とミルキーさがバランスよく交じり合っています。
果肉をつぶしながら他の食材を混ぜていくので、プリン自体でも果肉感を楽しめます。もちろん、トッピングにはごろごろ果肉と完熟果汁をトッピングしています。

実はこのプリン、雑誌BRUTUSの夏スイーツ特集の審査会で、清水ミチコさんから1位に選んでいただきました。そのときのコメントです「マンゴープリンの歴史を変える逸品に出会いました。」そ、それはどこの店ですか。「マンゴーズ。ともかく、マンゴーが生きているんです。ちゃんと｛私はここにいる｝と主張している。斬新な感じだと思いました。」

原材料　有機マンゴー、牛乳、生クリーム、砂糖、ゼラチン

販売場所　らでぃっしゅぼーや　当ホームページのイベント欄をご覧ください。

濃厚完熟マンゴーズプリン

特徴

マとにかく、マンゴーのスペシャリストとして日本一濃厚なマンゴープリンを作りたかったんです。濃厚なマンゴープリンを作るには、単純にマンゴーの配合比を上げるしかない。そこで、「ごろっと完熟マンゴーズプリン」をベースにマンゴー比を上げていきました。しかし、牛乳の甘みがマンゴーの濃厚さを消してしまいます。そこで牛乳を使わず、砂糖もギリギリまで減らして、マンゴーの味を最大限活きるようにレシピを作っていきました。そして、「濃厚」の黄金比が完成しました。

仕上がってみれば、なんとマンゴーの比率が73パーセント。プリン1つ作るのにマンゴーを約1.8個も使用していました。もう、マンゴープリンというより、完熟マンゴーに近いプリンになりました。あまりにも濃厚すぎるので、マンゴーのブレンドも変えました。酸味の強いマンゴーを少し多めにブレンドすることで、フルーティーな味わいが前面に出てきて、くどくなくなりました。

原材料　有機マンゴー　生クリーム　砂糖　ゼラチン

販売場所　ディノス